家常醃拌菜

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其他題名:家常醃拌菜

作者:張恩來主編

出版年:2010[民99]

出版社:吉林科學技術出版社

出版地:長春市

格式:JPG

ISBN:9787538447491

分類:美食食譜  簡體書  

附註:簡體字版

本書不僅對家庭常用的烹飪技法加以重點講解,還精選了近300款菜例供您選擇習作。書中所選菜例原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配合理,每道菜肴不僅配有精美的成品圖片,更是針對一些重點菜例加以多幅步驟分解圖示予以說明,讓您能夠一目了然、快速掌握,烹調出色香味形俱佳且營養健康的家常美食。

張恩來,20世紀80年代正式進入餐飲行業,在多家星級酒店如喜來登大酒店、水晶宮飯店、中華禦膳集團工作,並陸續在多家報刊雜誌上發表了數十篇關於中國烹飪研究的論文。1996年在北京成立張恩來美食工作室,對中國的傳統烹飪文化進行深入挖掘、整理和研究,並開始出版關於中國烹飪方面的書籍。2006年回到天津,成立廚藝術工作室,繼續從事中國烹飪文化的研究及培訓教研工作,至今已參與和主編烹飪類圖書100余種。

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